Member

Mohon maaf, silahkan login terlebih dahulu.

Kembali
120 Min

Resep TUMPENG 17AN 5 TINGKAT

Bahan - Bahan :

  • 6 gelas beras (untuk nasi kuning), bahan utama nasi tumpeng
  • 2 bungkus SASA Santan Bubuk, taburkan untuk nasi kuning
  • larasa kaldu serbaguna rasa ayam, penyedap masakan secukupnya
  • SASA Sambal Terasi, sambal secukupnya
  • 6 gelas beras, dicuci lalu dimasak
  • 1 ekor ayam, cuci bersih,diungkep lalu digoreng
  • 1 kg kentang, untuk perkedel dan kentang balado
  • 1 kg telur ayam, 1 untuk perkedel dan 10 buah telur balado
  • 250 gram tempe, iris tebal
  • 250 gram tahu
  • 1/2 kg timun, potong kecil panjang buang tengahnya
  • 1/2 kg wortel, potong kecil panjang
  • buncis, potng serong secukupnya
  • kecap manis secukupnya
  • 1/4 kg gula merah
  • 1 ikat daun bawang,seledri, iris halus
  • daun selada secukupnya
  • 3 buah tomat, untuk garnis dan balado
  • bawang merah secukupnya
  • bawang putih secukupnya
  • cabe merah secukupnya
  • cabe rawit secukupnya
  • lada secukupnya
  • ketumbar secukupnya
  • daun salam secukupnya
  • sereh secukupnya
  • jahe secukupnya
  • lengkuas secukupnya
  • 100 gram kunyit, haluskan,saring untuk nasi kuning,haluskan untuk acar
  • garam secukupnya
  • air secukupnya
  • minyak, untuk menggoreng dan menumis secukupnya
  • 3 butir kemiri, haluskan untuk acar
  • cuka secukupnya

Cara Membuat :

  • 1 NASI TUMPENG
    -Cuci beras sampai bersih, sisihkan. Masukkan Sasa Santan Bubuk dengan air 200ml, campurkan semua bumbu, aduk hingga mendidih.
    -Tuang santan ke dalam rice cooker, aduk rata. Tambahkan 500 ml air dan sereh, beras siap dimasak di rice cooker.
    -Tombol cook selesai, aduk nasi dan biarkan beberapa menit dalam kondisi hangat hingga nasi matang sempurna.
    -Basahi cetakan, cetak nasi dalam kondisi hangat supaya tidak lengket. Saya melapiskan cetakan kuncup dengan baking paper supaya mudah saat mengeluarkan nasi.
  • 2 PERKEDEL KENTANG:
    -Kukus kentang hingga matang, kemudian diamkan sebentar hingga menghangat, kemudian kupas kulit hingga bersih, haluskan kentang.
    -Haluskan bawang putih, garam, dan lada. Masukkan bumbu halus dan bawang merah goreng ke dalam kentang yang sudah dihaluskan, aduk rata.
    -Kocok telur di wadah terpisah hingga rata. Tuangkan setengah porsi dan irisan daun bawang ke dalam adonan kentang, aduk rata.
    -Masukkan Sasa Kaldu Penyedap Rasa Ayam secukupnya dan tepung terigu supaya perkedel lebih renyah,aduk rata. Bentuk adonan kentang sesuai selera.
    - Celupkan perkedel ke dalam telur yang telah dikocok, kemudian goreng dengan minyak pada wajan dengan api sedang. Masak hingga kuning kecoklatan.
  • 3 TEMPE,TAHU BACEM
    Resep Bumbu Bacem Tempe, Tahu:
    -5 buah bawang merah, iris tipis
    -2 siung bawang putih (haluskan)
    -1 sendok teh ketumbar
    -1 sendok makan gula Jawa
    -2 lembar daun salam
    -1 ruas jari lengkuas, memarkan

    Cara Membuat Bacem Tempe, Tahu :
    1. Rebus tahu dan tempe dengan air secukupnya hingga terendam.
    2. Masukkan semua bumbu ke dalam rebusan tahu dan tempe, masak hingga matang dan air mengering. Angkat. Goreng Tahu dan tempe ke dalam minyak panas hingga matang, angkat dan tiriskan.
  • 4 AYAM GORENG
    Bumbu; Bawang merah 10 buah,Ketumbar 1 sendok makan,Bawang putih 3 siung,Jahe (secukupnya),Garam (secukupnya),penyedap sasa (secukupnya),Air 1500ml

    Cara membuat ayam goreng :
    • Bersihkan paha ayam,
    • Didihkan air dan masukkan semua bumbu,
    • Masukkan paha ayam dan rebus kurang lebih 7 menit
    • Angkat dan tiriskan ayam
    • Kemudian panaskan minyak goreng dan masukkan ayam
    • Gorenglah ayam hingga terlihat kecokelatan
    • Angkat dan tiriskan.
  • 6 ACAR KUNING
    Bahan-bahan acar kuning mentimun dan wortel
    - 3 buah mentimun, potong kecil memanjang
    - 3 buah wortel, potong kecil memanjang
    - 100 gr buncis, potong serong
    - 10 buah cabe rawit
    - 10 butir bawang merah
    - 100 ml air
    - 2 sdm cuka
    - Garam dan gula secukupnya
    - Minyak untuk menggoreng secukupnya

    Bumbu halus
    - 4 buah cabe merah- 5 butir kemiri
    - 3 siung bawang putih
    - 3 siung bawang merah
    - 1 cm jahe, lengkuas dan kunyit

    Cara membuat acar kuning
    - Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum. Masukan mentimun, wortel dan buncis, masak hingga layu. Tambahkan air, cabai rawit, bawang merah, garam, gula, cuka, dan penyedap rasa, masak hingga mendidih dan empuk. Acar kuning mentimun dan wortel siap untuk disajikan.
  • 7 TELUR BALADO

    Bahan:
    - 10 butir telur ayam sebanyak
    - 5 sdm minyak goreng (untuk menumis )

    Bumbu yang harus dihaluskan :
    - 8 butir bawang merah
    - 4 butir bawang putih
    - 12 buah cabai merah keriting
    - 5 buah cabai rawit merah
    - 1 butir kemiri sebanyak 1 butir
    - 1 ½ tomat
    - 1 sdt garam dapur
    - 1 sdt Sasa Kaldu Pelezat
    - 100 ml air

    Cara membuat :
    1.Rebus telur di air mendidih hingga matang. Kupas kulit telur, kemudian goreng ke dalam minyak hingga berwarna kekuningan, angkat dan tiriskan.
    2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit merah, kemiri, tomat,garam, dan bumbu penyedap, kemudian tumis hingga harum..
    3.Tambahkan telur goreng, aduk rata, kemudian tuangkan air, aduk hingga bumbu menyerap ke dalam telur. Angkat dan sajikan.
  • 8 KENTANG BALADO
    -.6 bh kentang (potong dadu, rendam air garam)
    - garam dan gula secukupnnya

    Bumbu dihaluskan :
    - 4 siung bwg merah
    - 4 siung bwg pth
    - 15 bh cabe keriting merah

    Cara memasak;
    Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan garam,gula, micin, aduk rata. Masukan kentang dan ati ampela, masak dengan api kecil, aduk rata.
  • 9 CARA MENATA TUMPENG
    Lapiskan daun pisang pada tampah atau nampan bulang. Posisikan nasi kuning yang telah dicetak saat panas supaya nasi tidak buyar ketika nasi dikeluarkan dari cetakan, sesuai selera. Sajikan nasi tumpeng dengan lauk pauk pelengkap, serta garnis flora dari tomat dan cabe yang telah ditiriskan sebagai hiasan.