Masuk
Daftar
Kembali ke map
Bahan - Bahan :
- 500 gram daging ikan tengiri
- 275 gram teppung tapioka
- 300 ml air es
- 1/2 sdt SASA Penyedap Rasa
- garam secukupnya
- 1 butir putih telur
- air untuk merebus secukupnya
- - Bahan Kuah :
- 750 ml air kaldu ikan
- 500 ml santan
- 1 batang daun salam
- 1/2 sdt SASA Penyedap Rasa
- garam, gula secukupnya
- - Bumbu halus :
- 9 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica
- 2 cm jahe
- 1 cm kencur
- 2 cm kunyit
- 6 butir kemiri, sangrai
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm kelapa parut, sangrai & haluskan
- - Pelengkap :
- bawang goreng, untuk taburan secukupnya
Cara Membuat :
-
1
Pempek : campur semua bahan hingga tercampur rata dan kalis hingga dapat dibentuk. Bentuk bulat adonan pempek. Lakukan hingga adonan habis.
-
2
Rebus air hingga mendidih. Masukkan adonan pempek, rebus di atas api sedang hingga matang dan terapung. Angkat dan tiriskan.
- 3 Rebus air kaldu ikan & santan hingga mendidih sambil diaduk agar santan tidak pecah.
-
4
Tambahkan bumbu halus, serai, daunsalam, garam, gula, Sasa Penyedap Rasa, dan kelapa sangrai, aduk rata. Rebus di atas api kecil hingga bumbu meresap dan agak berminyak. Angkat.
-
5
Tata beberapa bulatan pempek di atas piring saji, tuang kuah secukupnya. Sajikan Celimpungan dengan taburan bawang merah goreng.
