Masuk
Daftar
Kembali ke map
Bengkulu
Bahan - Bahan :
- 4 ekor ikan kembung, cuci bersih
- 2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
- 1 tangkai daun seledri, iris kasar
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 3 buah asam kandis
- 5 lembar daun mangkukan, iris kasar
- 100 gr kelapa parut kasar, sangrai
- 300 ml air
- SASA Santan Bubuk secukupnya
- 1 sendok garam
- 1/4 sendok merica bubuk
- 1/4 sendok gula pasir
- 2 sdm minyak untuk menumis
- daun pisang untuk membungkus secukupnya
- SASA Penyedap Rasa secukupnya
- - Bumbu halus :
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 6 buah cabai merah
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit, bakar
Cara Membuat :
- 1 Remas-remas daun mangkukan dengan ½ sendok teh garam, kemudian cuci bersih dan tiriskan.
- 2 Lumuri ikan kembung dengan setengah bagian bumbu halusnya. Kemudian bungkus seperti pepes lalu kukus selama 30 menit
- 3 Panaskan minyak dan tumis sisa bumbu halusnya hingga harum.Tambahkan daun bawang, daun seledri, lengkuas, serai, asam kandis dan daun mangkukan. Aduk hingga layu.
- 4 Tambahkan kelapa parut dan SASA Penyedap Rasa, garam, merica bubuk dan gula pasir. Aduk hingga rata.
- 5 Tambahkan air dan SASA Santan Bubuk kemudian masak sampai matang dan kuah menjadi kental.
- 6 Siram bumbu di atas ikan kembung, sajikan.
